Легкий, но в то же время сытный супчик с потрясающим ароматом и свежим вкусом я по традиции готовлю в первый же день приезда на дачу. И часто проявляю фантазию. То сварю на курином бульоне, то на овощном, яйцо тоже может быть отваренным вкрутую или болтушкой, или… вот как в этот раз.
Для меня суп с крапивой и яйцом – это классика дачного жанра, без которой начало летнего сезона просто немыслимо. А потом и в течение всего лета не раз повторяю, лишь экспериментируя с ингредиентами и приправами.Кстати, те, у кого нет дачи и всегда иметь под рукой пучок свежей, молодой крапивы они не могут, пусть не расстраиваются. Достаточно один раз попросить родных или друзей привезти вам этой полезнейшей травки побольше, а уж потом можно порезать ее и заморозить впрок.Суп с крапивой можно готовить на воде или же на любом мясном бульоне, я предпочитаю куриный. Еще всегда добавляю яйцо, но делаю это разными способами. Иногда просто размешиваю взбитое яйцо в бульон, иногда – варю вкрутую и кладу по половинке в тарелку с супом при подаче. А в последнее время мне нравится готовить суп с крапивой, добавляя жареное яйцо. Подробное описание вы можете найти ниже в пошаговом рецепте.
Для начала сварим бульон. Курица готовится быстро, поэтому займет это примерно полчаса. Как только бульон закипит, снимаем пенку, добавляем соль и перец по вкусу.
Пока бульон варится, в это время очистим репчатый лук и нарежем мелким кубиком.
Картофель хорошо вымоем, очистим от кожуры и нарежем небольшими брусочками.
Молодую крапиву ополоснем кипятком и нарежем некрупно.
За пять минут до готовности бульона кладем в кастрюлю нарезанный репчатый лук.
Затем из готового бульона достаем мясо, а в кастрюлю закладываем нарезанный картофель.
Когда бульон снова закипит, добавляем крапиву, хорошо перемешиваем и варим до готовности картофеля, не больше 5-7 минут.
Самое время заняться яйцами. Каждое по отдельности яйцо взбиваем с небольшой щепоткой соли.
Затем жарим яйца на сковороде с растительным маслом. Если сковорода антипригарная, то получится красивый яичный блинчик, который потом можно нарезать соломкой. Если блинчики не получились, то просто нарезаем жареные яйца небольшими кусочками.
Добавляем в суп жареные яйца, еще раз все хорошо перемешиваем и выключаем. Даем настояться супчику под крышкой, он станет еще вкуснее.
Куриный суп с крапивой и жареным яйцом готов. Как же хорошо угоститься им в дачной беседке, на свежем воздухе! Обязательно попробуйте!
Поделитесь своим мнением по теме