Цыплята Scallopini

Автор: Редактор 20 января 2011 г. 2228 Здоровое питание,  Вторые блюда

Куриные грудки в стиле scallopini – быстрое, вкусное блюдо. Для его приготовление грудки нужно быстро отбить, сбрызнуть соком лимона, обвалять в хлебных крошках и обжарить с каждой стороны по 3 минуты. А поданный к ним белый винный соус с каперсами подчеркнет вкус лимонного сока и послужит великолепной подливкой для дикого риса.

Цыплята Scallopini

Количество: 4 порции (по 1 половинке куриной грудки и 1 столовой ложке соуса в каждой)

Ингредиенты:

  • 4 половинки куриных грудок без кожи и костей
  • 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 0,25 чайной ложки соли
  • 0,25 чайной ложки черного перца
  • 0,3 чашки хлебных крошек (особенно вкусно, если взять крошки хлеба с итальянскими травами)
  • Масло для жарки
  • 0,5 чашки обезжиренного куриного бульона
  • 0, 25 чашки сухого белого вина
  • 4 чайных ложки каперсов
  • 1 столовая ложка сливочного масла

Приготовление:

  1. Поместите каждую половинку куриной грудки между двумя слоями плотной полиэтиленовой пленки; отбейте их до толщины 0, 75 мм, используя молоток для мяса или скалку. Сбрызните цыплят лимоном, посыпьте перцем и солью. Обваляйте грудки в хлебных крошках.
  2. Нагрейте большую антипригарную сковороду, смазанную маслом, на сильном огне. Добавьте куриные грудки; жарьте с каждой стороны по 3 минуты до готовности. Уберите их со сковородки; поставьте в теплое место.
  3. Добавьте в сковороду бульон и вино, варите 30 секунд, постоянно помешивая. Снимите с огня, вмешайте в соус каперсы и сливочное масло.

Калорийность: 206 (из них 20 % приходятся на жиры)

Категории: Здоровое питание
Подкатегории: Вторые блюда
Редактор

А вы знали, что врачи называют (подробнее)

25 шаринга в соцсетях
Оцените статью
Рейтинг: 4.4 из 5

Проголосовали: 84

Поделитесь своим мнением по теме

Другие материалы по теме Вторые блюда

Индекс массы тела
Раccчитать
Подпишитесь на новости!

Укажите свой email ниже, и мы периодически Вам будем отправлять электронные письма с интересными статьями, обзорами, предложениями, скидками и акциями от нас и наших партнеров. При желании Вы всегда сможете отписаться.

ПОДПИСАТЬСЯ