Котлеты из кабачков: рецепт с фото


Котлеты из кабачков, рецепт с фото которых я сегодня хочу вам представить, являются у меня дома одним из самых любимых блюд в теплое время года. Благодаря полезным ингредиентам в составе такие котлетки могут быть использованы в качестве диетического блюда в питании как взрослых, так и детей. Если же вы следите за своей фигурой или хотите немного похудеть, то котлеты с кабачками позволят вам разнообразить достаточно скудное диетическое меню без риска перебрать лишних калорий.

 

 

котлеты из кабачков в духовке 



Ингредиенты (на 5 порций):


2 больших кабачка (примерно 500 г)
1 куриное яйцо
400 г куриного филе без кожи
200 г молодой моркови
1 большой помидор (около 200 г)
30 г кокосового баттера
30 г кокосовой стружки
5 г кокосового масла
немного морской соли
специи по вкусу

Приготовление:


Первым делом, нужно заняться приготовлением фарша. Для этого тщательно промытое и обсушенное куриное филе пропустить 1 раз через мясорубку. Я всегда советую пользоваться для приготовления куриных котлет с кабачком исключительно ручной мясорубкой, поскольку электрическая слишком сильно измельчает мясо.

Кабачки необходимо помыть, слегка обсушить, разрезать напополам, удалить все семена, после чего порезать очень мелкими кусочками. Вместо этого вполне можно натереть кабачки на крупной терке, чтобы в результате получались достаточно толстые полосочки. Мелкую же терку я использовать не рекомендую, поскольку из-за этого кабачки получатся слишком кашеобразными, и наши котлеты могут просто-напросто развалиться.

Измельченные кабачки слегка посолить и отставить, чтобы с них стек лишний сок. Если в предыдущем рецепте фаршированных кабачков нам нужно было сохранить весь сок, то сейчас кабачки должны быть более сухими, чтобы котлеты хорошо держали форму.

Далее для котлет из кабачков, рецепт с фото которых вы сейчас читаете, нужно подготовить овощи.

Хорошо очищенную и промытую морковь натереть на мелкой терке и добавить к ней немного специй по вашему вкусу.

Помидор окунуть в кипящую воду, чтобы с него легко снялась кожура, затем разрезать на несколько частей, удалить семена, подавить оставшуюся мякоть вилкой и смешать с небольшим количеством любой приправы по вашему вкусу.  

Поставить разогреваться духовку до 180 градусов.

Из  натертых кабачков отжать лишнюю жидкость.

Смешать кабачки с фаршем, добавить слегка размягченный кокосовый баттер, совсем немного соли и любые специи, которые вы любите, после чего тщательно перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодную зону холодильника на 5 минут.

Для котлет из кабачков по рецепту фарш должен быть достаточно охлажденным, чтобы при лепке котлеты не «плыли» в руках.

Охлажденный фарш вынуть из холодильника и лепить из него небольшие, примерно на пол-ладони котлетки, вкладывая внутрь начинку из моркови или помидора. За счет добавления в фарш кокосового баттера, представляющего собой смесь кокосового масла и мякоти, проблем с приданием котлетам нужной формы у вас возникнуть не должно. Всего у вас получится около 10 котлеток.

Готовые котлеты тщательно обвалять в кокосовой стружке, завернуть каждую отдельно в фольгу, предварительно смазанную кусочком кокосового масла, и отправить запекаться в духовке на среднем уровне, уменьшив огонь до минимума. Чтобы котлеты из кабачков в духовке получились светлыми, достаточно 25-30 минут. Если же вы, как и мои домочадцы, любите зажаристую корочку, просто увеличьте время приготовления до 40-45 минут.

Готовые котлеты вынуть из фольги и сразу же подавать к столу.

 

 

котлеты из кабачков рецепт 

 



Лучше всего такие котлеты сочетаются с различными свежими овощами и салатами на их основе, а также диетическими блюдами из круп.

Калорийность одной порции (2 штуки) котлет из курицы и кабачков составляет 210 килокалорий. Соотношение белков, жиров и углеводов в такой порции составляет 20:9,8:9,2 соответственно.

Если вам понравились котлеты из кабачков по рецепту с фото, которым я сегодня с вами поделилась, обязательно обратите внимание на разнообразное кабачковое меню, которое представлено у меня в блоге. Там вы можете найти не только самые различные рецепты кабачковых блюд, но и прочитать про пользу кабачков для нашего организма. Для любителей сладенького, которые следят за своей фигурой, в моем блоге также есть много разных рецептов диетических десертов.
Автор: Juliya | Дата:20.07.15


Рецепт фаршированных кабачков с сырным соусом
В сезон свежих овощей часто хочется приготовить какое-нибудь не совсем
Паровые котлеты в мультиварке
Если вы до сих пор не знаете, какое диетическое мясное блюдо приготовить на
Морковные котлеты диетические
Многим из нас хочется иногда побаловать себя жареными котлетками, но часто мы
           КОММЕНТАРИИ К СТАТЬЕ

Комментировать:

Ваше Имя:   Ваш E-Mail:  


Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

Введите код: